Whiskey Sour

Whiskey Sour bevat whiskey, citroensap, suikerstroop en eventueel eiwit. Een goede Whiskey Sour heeft de perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en het aroma van vatenrijpe whiskey's. De traditionele Whiskey Cocktail is al eeuwenlang populair en wordt geserveerd in de beste bars ter wereld.

De perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en het aroma van Bourbon Whisky. Dit is wat een Whisky Sour maakt (Foto: whisky-sour.com).

Recept voor de Original Whisky Sour

Whisky Sour ingrediënten:

Voorbereiding

  • De eerste stap heet "Dry Shake". Doe alle ingrediënten zonder ijs in een cocktailshaker en schud 12 seconden.
  • Dan volgt de "Wet Shake". Voeg de ijsblokjes toe aan de andere ingrediënten in de shaker en schud opnieuw gedurende 12 seconden.
  • Zeef de inhoud van de shaker in een geschikt glas.
  • Optioneel: Garneer de cocktail met een plakje sinaasappel en een cocktailkers.
Dit recept afdrukken

De voorbereiding van een Whisky Sour Cocktail als video

Hoe maak ik zelf suikersiroop?

Whisky Sour zonder suikerstroop? Dat hoeft niet! Ik zal je laten zien hoe je gemakkelijk suikerstroop maakt. Er wordt een principieel onderscheid gemaakt tussen:

  1. Simple Syrup
  2. Rich Simple Syrup
  3. verschillen soorten suiker

Eenvoudig en bewezen: Eenvoudige stroop met huishoudsuiker

Zelf suikersiroop maken is gemakkelijk. Je lost gewoon een bepaalde hoeveelheid suiker op in water - en de siroop is klaar. Eenvoudige siroop wordt vaak gebruikt voor Whisky Sour, die een suiker/water-verhouding van 1:1 heeft. Voor 500ml Simple Syrup neem je 500ml water en roer je er 500g suiker in. Het gaat sneller als je het water vooraf opwarmt. Het mag echter niet koken, want hierdoor verdampt het water, waardoor de verhouding niet meer klopt. Eenvoudige siroop smaakt heerlijk in Whisky Sour omdat het niet te zoet is. Het moet niet te lang worden opgeslagen, omdat het door het relatief lage suikergehalte kan gaan schimmelen.

Zoeter en duurzamer: Rich Simple Syrup

Rich Simple Syrup is zoeter dan simple syrup en heeft een suiker/water verhouding van 1:2. Dit maakt het veiliger om op te slaan, omdat bacteriën zich door de suiker nauwelijks kunnen vermenigvuldigen. Het is iets dikker dan Simple Syrup en is ook zeer geschikt voor Whisky Sour. U moet echter voorzichtig zijn met het gebruik van navenant minder siroop voor het mengen. Als je Whisky Sour met Rich Simple Syrup mengt, moet je een derde minder siroop gebruiken dan met Simple Syrup. In ons recept zou dit 1.3cl Rich Simple Syrup voor één portie zijn.

Voor degenen die graag experimenteren: verschillende soorten suiker

Naast de witte suiker die normaal gesproken in het huishouden voorkomt, zijn er natuurlijk ook andere soorten suiker die verschillen in smaak, uiterlijk en prijs. In deze tabel vindt u een overzicht van alle informatie over de verschillende soorten suiker:

Soort suiker Voordelen Nadelen
Witte suiker + hoge mate van zuiverheid

+ uitermate veelzijdig

+ duurzaam

- geen toegevoegde voedingswaarde

- duurder dan witte suiker

Bruine suiker + hoge mate van zuiverheid

+ uitermate veelzijdig

+ duurzaam

- zeer vergelijkbaar in smaak met witte suiker

- is vaak alleen geverfd

- geen toegevoegde voedingswaarde

- duurder dan witte suiker

Ruwe rietsuiker + verhoogd gehalte aan voedingsstoffen

+ heeft een sterkere smaak dan witte suiker

+ aromatische

+ duurzaam

- In tegenstelling tot hele rietsuiker is het gedeeltelijk geraffineerd

- heeft dus minder voedingsstoffen

- duurder dan witte of bruine suiker

Hele rietsuiker + Hoogste gehalte aan voedingsstoffen van alle soorten suiker

+ sterke zelfkennis

+ vaak beschikbaar in biologische kwaliteit

- minder lang houdbaar dan de andere soorten suiker

- Omdat het een natuurproduct is, ontstaan er natuurlijke variaties in smaak en kleur.

- is de duurste van de hier genoemde suikers

Hoe meng ik Whiskey Sour zonder Cocktail Shaker?

Als je thuis geen cocktailshaker hebt, is dat geen probleem. Je kunt je whisky-cocktail nog steeds met alternatieven mixen. Het enige wat u nodig heeft is een schone, afsluitbare container met een voldoende grote capaciteit en een voldoende grote opening. Zo zijn bijvoorbeeld uitgewassen conserveringspotten of jampotjes, of zelfs versheidsdoos hiervoor geschikt.

Welke whisky is geschikt voor Whisky Sour?

Een goede Whisky Sour leeft van de perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en het aroma van goede whisky. De kwaliteit van de ingrediënten speelt een centrale rol. Smaken kunnen variëren, maar een slechte whisky is vrij snel te herkennen. Als de whisky scherp smaakt, naar slechte vanille ruikt en aan oplosmiddelen doet denken, moet je niet eens proberen om er een goede Whisky Sour cocktail mee te mixen. De meeste van de goedkoopste whisky's van discounters zijn hiervoor niet geschikt. Maar het hoeft niet de duurste druppel te zijn. Voor ongeveer 20-30€ per fles kunt u vaak goede kwaliteit whisky's krijgen waarmee u goede resultaten behaalt. In principe zijn veel soorten whisky's geschikt voor Whisky Sour, maar het Amerikaanse origineel wordt meestal bereid met bourbon.

Bourbon wordt geproduceerd uit een brij die voor ten minste 51% uit maïs moet bestaan. De overige 49% kan bestaan uit verschillende soorten graan. Meestal is dit gerst, rogge of maïs.

Hoe kan ik een goede bourbon onderscheiden?

Een goede Bourbon whisky is relatief mild in de mond, zacht in de afdronk en heeft fijne smaken van vanille, eik, fruit, kruiden en honing. De smaak moet complex zijn, maar niet kunstmatig versterkt.

Hier zijn enkele voorbeelden van whisky's in de lagere prijsklasse:

Maker's Mark, Four Roses of Knob Creek.

De aanvullende informatie voor Bourbon Whisky heeft natuurlijk zijn betekenis. De toevoeging Straight betekent dat de whisky minstens twee jaar heeft gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten. Kentucky Straight Bourbon of Kentucky Bourbon moet gedistilleerd zijn in Kentucky. Tennessee straight whiskey of Tennessee whiskey moet gedistilleerd zijn in Tennessee.

Whisky Sour zonder ei of met ei?

Whiskey Sour Zonder Eiwit
Eieren in Whisky Sour: Ze moeten zo vers mogelijk worden verwerkt en bij voorkeur in biologische kwaliteit.

Sommigen die voor het eerst horen over een cocktail met rauw eiwit zijn in eerste instantie sceptisch. Je kunt het ze niet kwalijk nemen, want salmonella kan zich daadwerkelijk vermenigvuldigen in rauwe eieren en kan leiden tot een salmonella-infectie bij consumptie. Daarom is het heel belangrijk: gebruik alleen eieren die zo vers mogelijk zijn en die op een koele plaats worden bewaard! Dan kan het minste gebeuren. Als u zich nog steeds zorgen maakt, moet u de Whisky Sour met het recept zonder eiwit bereiden. Persoonlijk heb ik nog nooit problemen gehad met salmonella in de vele Whisky Sours die ik tot nu toe heb gedronken.

Als je super verse eieren gebruikt, zal het eiwit een rondere smaak geven en de smaken van de andere ingrediënten mooi combineren. Daarnaast geeft het schudden met eiwit een mooie schuimkraag die de cocktail visueel versterkt. Persoonlijk vind ik de Whisky Sour met eiwit het lekkerst.

Als alternatief voor verse eieren is eiwit poeder ook geschikt. Dit heeft een langere houdbaarheid en kan desgewenst gemakkelijk met water worden gemengd. Een theelepel is gelijk aan ongeveer een halve proteïne. Bij het mengen kunt u het poeder het beste als laatste in de shaker doen, zodat het goed gemengd wordt met de andere ingrediënten.

Hoe meng ik een Whisky Sour veganist?

Als veganistisch alternatief voor eiwit is water uit een blikje kikkererwten geschikt. Dit water heet Aquafaba. Vervang gewoon het eiwit uit mijn recept door 2cl water uit een blikje kikkererwten en verwerk het op precies dezelfde manier als het eiwit.

In het water zitten vergelijkbare eiwitten als in het eiwit, dat de cocktail bindt en een mooie schuimkraag creëert.

Als u geen water van kikkererwten uit blik wilt gebruiken, kunt u Aquafaba in een fles kopen. Fee Foam kunt u bijvoorbeeld in deze shop.

Welk glas gebruik ik om de Whisky Sour te serveren?

Whisky Sour wordt meestal geserveerd in een tuimelglas of in een mooi gedecoreerd ouderwets glas. Zeer hoge kwaliteit zijn glazen van loodkristal of geslepen loodglas. Klassieke cocktailglazen met een lange stijl zijn echter ook geschikt.

Het belangrijkste aspect bij het kiezen van het juiste glas is volgens mij dat het glas past bij de sfeer waarin je je Whisky Sour drinkt. Drinken uit het juiste glas maakt een goede Whisky Sour nog leuker.

U kunt een selectie van verschillende glazen op het net vinden op shopping shops.

Hoe versier ik een Whisky Sour?

Om je cocktail te garneren als een goede barman kun je sinaasappelschijfjes snijden en op de rand van het glas plakken of een cocktailkers (ook wel Maraschino kers genoemd) op de witte kap zetten. U kunt ook een scheutje van Angostura Bitter aan het hoofd toevoegen voor een extra smaak en uitstraling.

Whiskey Sour Dekoration
Citroenzeste of marasquinokersen zijn geweldig om Whiskey Sour te versieren.

Hoeveel Whisky Sours kan ik drinken?

Prof. Dr. Helmut Seitz en Prof. Dr. Gerhard Bühringer van het Duitse hoofdkantoor voor verslavingsproblematiek adviseren met betrekking tot de limieten voor het gebruik van alcoholische dranken:

"Elke persoon heeft een individueel verschillend risico op alcohol gerelateerde aandoeningen, door de interactie van zijn of haar genetische samenstelling en zijn of haar leerervaringen. (…). De volgende waarden zijn van toepassing op een gezond persoon zonder genetische of verworven gezondheidsproblemen: De laagrisicodrempelwaarde voor het omgaan met alcohol bij een gezond persoon zonder extra genetisch of verworven risico is man bij 24g alcohol per dag en bij vrouwen bij 12g alcohol per dag. (…). Bij deze dosis alcohol dient men minstens 2 alcoholvrije dagen per week in acht te nemen.

Meer informatie is ook beschikbaar op de informatieportalen stap und Trimbos

Als je kijkt naar onze voedingswaardetabel zien we dat één Whisky Sour (225g) ongeveer 18,7g alcohol bevat. Als man kun je aan het eind van de dag met weinig risico een Whisky Sour drinken als je één of twee dagen per week geen alcohol drinkt. Vrouwen mogen daarom aan het eind van de dag een kleine Whisky Sour (145g) drinken. Voor ons recept betekent dit eenvoudigweg: neem een derde minder van alles.

Wat is het verschil tussen Whisky Sour en Whiskey Sour?

Whisky Sour verschijnt ook steeds weer in de spelling Whiskey Sour. Maar welke spelling is de juiste? Het hangt ervan af vanuit welke richting je kijkt. Als we kijken in de grootste Amerikaanse online woordenboek wordt de spelling "Whiskey" gesuggereerd. Als u in van Dale kijkt, wordt de spelling "Whisky" gesuggereerd. Aangezien Whiskey Sour oorspronkelijk populair werd in het Amerikaanse gebied, zou men kunnen zeggen dat de spelling met de extra letter correct is. Zeker als je de Whiskey Cocktail met Straight Bourbon Whiskey bereidt.

Als mensen in Europa over whisky praten, bedoelen ze vaak Schotse whisky. En het is zo geschreven: Scotch Whisky.

Maar natuurlijk zijn er ook hier uitzonderingen. De Amerikaanse whiskyproducent Maker's Mark gebruikt de spelling zonder e, hoewel dit rechte bourbon whisky is.

Uiteindelijk maakt het niet uit hoe je het schrijft. Wat bedoeld wordt, is natuurlijk één ding: De lekkerste cocktail van whisky(e)y op deze aarde!

Op het volgende diagram kunt u zien welke van de twee termen in Duitsland in de afgelopen twaalf maanden vaker is gezocht op Google.

Whisky Sour Google Trends

Waar kan ik de ingrediënten voor Whisky Sour kopen?

U kunt de meeste ingrediënten in de supermarkt van uw keuze krijgen. Zorg ervoor dat u biologische citroenen en eieren koopt. U kunt ofwel suikersiroop kopen als kant-en-klare staafstroop of, nog beter, het zelf maken met behulp van suiker en water. Ijsblokjes zijn verkrijgbaar als gebroken ijs of als hele ijsblokjes (meestal holle kegel ijsblokjes). Het beste zijn hier hele ijsblokjes die niet hol zijn.

Goede Straight Bourbon Whisky is moeilijker te vinden in de supermarkt. Whisky's die je vaak tegenkomt zijn er bijvoorbeeld Maker's Mark, Four Roses of Knob Creek.


interessante feiten over Whisky Sour

De geschiedenis van Whisky Sours

De cocktailvariant "Sour" werd in 1862 schriftelijk vermeld in het boek "Bar Tender's Guide by Jerry Thomas.

Het idee om citroen, suiker en gedistilleerde dranken te mengen is echter al veel eerder ontstaan, aan boord van de vele schepen die toen handeldreven. Op deze schepen was er vaak een tekort aan water en de zeelieden leden aan de gevaarlijke ziekte scheurbuik als gevolg van een vitamine C-tekort. Citroenen en gedistilleerde dranken konden zelfs op zee worden bewaard en de vitamine C in de citroen verhinderde de verspreiding van scheurbuik. Telkens wanneer de zeelieden aan wal gingen, verspreidde dit recept zich en werd het zuur met rum of brandewijn de standaard van elke zichzelf respecterende bar.

De Whisky Sour werd voor het eerst genoemd in januari 1870 in het Amerikaanse dagblad "The Waukesha Plaindealer".

De populariteit van Whisky Sour bleef groeien en het werd al snel een klassieker die geen enkele bar mag missen. 1879 de grote Amerikaanse krant "The Atlanta Daily Constitution" schreef: "Als de Amerikaan Amerikaans ontmoet, dan komt de Whiskey Sour“.

Voedingsstoffen van Whisky Sour

Hoeveel kcal heeft een Whisky Sour? Hier komt u achter. Een portie (225g) bevat:

water 169 g
energie 277 kcal
vet 0,18 g
van het totaal aan vetzuren 0,014 g
koolhydraten 36,2 g
waarvan suiker 36,2 g
eiwit 0,18 g
zout 0,17 g
alcoholgehalte Whisky Sour 18,7 g

Trace-elementen en vitaminen in Whisky Sour:

calcium, Ca 4,5 mg
iron, Fe 0,202 mg
magnesium, Mg 2,25 mg
fosfor, P 13,5 mg
Kalium, K 49,5 mg
Zink, Zn 0,135 mg
koper, Cu 0,011 mg
selenium, Se 0,675 µg
Vitamine C 4,5 mg
thiamine 0,025 mg
riboflavine 0,02 mg
Niacin 0,0007 mg
choline 1,58 mg

Bron van de gegevens is de U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE

De 5 meest voorkomende fouten in Whisky Sour Cocktail

Verkeerde verhouding van zoetheid, zuurgraad en whisky

Smaakt je whisky te zuur of te zoet? Of heeft u het gevoel dat uw drankje naar smaak gesloten is en zich niet goed kan ontwikkelen? Dit kan komen doordat de balans tussen zuurgraad, zoetheid en sterkte niet helemaal goed is. Om deze veel voorkomende fout te voorkomen, is er een eenvoudige maar veelbelovende strategie: De 3-2-1-regel. Het wordt in veel cocktails gebruikt, vooral in de Sours. Onder hen zijn bijvoorbeeld Pisco Sour, Margarita, Sidecar.

De 3-2-1-regel betekent:

  • 3 delen gedistilleerde drank
  • 2 delen zuur
  • 1 deel zoetigheid

Whiskey Sour
Geïllustreerd: De 3-2-1-regel voor de perfecte balans van smaaknuances.

Deze regel werkt het best wanneer:

  • De gedistilleerde drank heeft een alcoholgehalte van ongeveer 40% vol.
  • Voor de zuurgraad wordt vers geperst citroensap gebruikt, geen citroensap uit de fles
  • Voor de zoete siroop wordt een suiker/water-verhouding van 1:1 gebruikt. Deze siroop heet: "Simpele siroop"

Als uw ingrediënten hiervan afwijken en bijvoorbeeld beduidend sterker, zuriger of zoeter smaken, moet u de verhouding dienovereenkomstig aanpassen.

Schud de cocktail niet hard genoeg

Om ervoor te zorgen dat er een mooie schuimkraag ontstaat bij het overspannen en dat de ingrediënten en hun aroma's goed samengaan, moet je je cocktail echt goed schudden. De eerste shake, de droge shake, is de belangrijkste stap voor een goede schuimkraag. Goed schudden gedurende minstens 12 seconden om het eiwit te schuimen. In de Wet Shake worden alle ingrediënten gecombineerd en afgekoeld. Je moet ook krachtig schudden, maar niet zo krachtig als het eerste schudden.

Proteïne in Whisky Sour: te weinig, te veel, te oud

Met de juiste hoeveelheid eiwit wordt je Whisky Sour lekker romig, krijgt het een mooie schuimkraag en maakt het de smaak compleet. Als je te weinig eiwitten gebruikt, zullen deze effecten niet optreden. Als je te veel eiwitten gebruikt, zal de drank vervagen en niet als Whisky Sour smaken. Hier zijn twee benaderende waarden die u zich kunt oriënteren op:

  • maximum één eiwit van grootte M per glas
  • Minstens een half eiwit van grootte M per potje

Kwaliteit slechte ingrediënten in de cocktail

De tot nu toe beschreven fouten kunnen relatief eenvoudig worden vermeden als u de juiste ingrediënten hebt gekocht. Als uw ingrediënten echter slecht zijn, zal de 3-2-1-regel of krachtig schudden niet meer helpen. Hierop moet u letten bij de aankoop van de ingrediënten:

  • verse eieren! Als de eieren niet echt vers zijn, kan het gebeuren dat de hele drank een zwavelachtige smaak krijgt en het schuim onaangenaam ruikt. Als je geen verse eieren kunt krijgen, laat ze er dan uit.
  • perst u zelf citroensap, het liefst van biologische citroenen! Citroensap bevat naast de zuurgraad nog vele andere heerlijke aroma's, die meestal niet meer aanwezig zijn in kant-en-klaar geperste sappen uit de fles. Het ergste zijn sappen gemaakt van citroensapconcentraat. Met geconcentreerde sappen zal uw whiskeydrank helaas niet lekker zijn.
  • Gebruik hoogwaardige whisky! Zelfs als sommige mensen denken dat het niet uitmaakt of je goedkope drank gebruikt in plaats van hoogwaardige whisky voor een cocktail - ik kan je uit ervaring vertellen: het maakt wel degelijk wat uit! Als er goede bourbon whisky wordt gebruikt is dat precies wat een goedkope dorpsdisco onderscheidt van een whiskey sour van wereldklasse. En het goede eraan: goede bourbon whisky hoeft niet duur te zijn! In mijn hoofdstuk Welke Bourbon is geschikt voor Whiskey Sour? Ik presenteer een paar goedkope whisky's die perfect zijn voor een goede Bourbon Sour.

De verkeerde sfeer voor de fijne Bourbon drank

Een cocktail zoals de Whiskey Sour is geen drankje voor de plastic beker. Neem de tijd met dit drankje en vier elke stap, van de voorbereiding tot de laatste slok. Haal een mooi cocktailglas, zoals een ouderwets glas of een tuimelglas, en garneer je drankje zodat het een lust voor het oog is. Zet er wat muziek op die je leuk vindt en drink het samen met goede vrienden of mensen die je leuk vindt.Als u bovenstaande stappen combineert met de juiste sfeer, dan kunt u genieten van de perfecte Whiskey Sour!


Whisky News


5 eenvoudige Whiskey Sour-varianten

Hoewel de traditionele Whisky Sour Mix wordt gemaakt met Bourbon, zijn andere soorten whisky ook perfect voor onze favoriete whisky-cocktail! Hier presenteer ik wat receptideeën:


Whiskey Sour
Whisky Sour werkt ook geweldig met verschillende soorten whisky! (Foto: Whisky-sour.com)

Whisky Sour met Single Malt Scotch Whisky

Scotch single malt whisky is vaak iets complexer van smaak dan bourbon en kan turfachtig en rokerig smaken. Vooral whisky gedistilleerd op de Islay-eilanden heeft sterke rokerige smaken. In Whisky Sour turf verlengt de whisky de afwerking en biedt de kenners een spannende drinkervaring. Door het sterkere aroma van de whisky heb ik het recept een beetje aangepast. Veel plezier met het recept voor de Islay Whisky Cocktail:

Voorbereiding

  • 5 cl rokerige single malt whisky
  • 4 cl vers citroensap
  • 2 cl Suikerstroop (Simple Syrup)
  • Eiwit (optioneel)
  • 5 ijsblokjes

Voorbereiding

  • De eerste stap heet "Dry Shake". Doe alle ingrediënten zonder ijs in een cocktailshaker en schud 12 seconden.
  • Dan volgt de "Wet Shake". Voeg de ijsblokjes toe aan de andere ingrediënten in de shaker en schud opnieuw gedurende 12 seconden.
  • Zeef de inhoud van de shaker in een geschikt glas.
  • Optioneel: Garneer de cocktail met een plakje sinaasappel en een cocktailkers.

Whisky Sour mit Rye

Roggewhisky verschilt van Bourbon in productie en smaak. Enerzijds moet de brij waaruit de gedistilleerde drank wordt geproduceerd, voor 51% uit rogge bestaan (voor Bourbon is dat 51% maïs). Aan de andere kant smaakt rogge iets pittiger en hartiger dan bourbon. Dit heeft natuurlijk ook invloed op de Whisky Sour. Dit smaakt geweldig en is zeker het proberen waard!

Voorbereiding

  • 6 cl Rye Whisky
  • 4 cl vers citroensap
  • 2 cl Suikerstroop (Simple Syrup)
  • Eiwit (optioneel)
  • 5 ijsblokjes

Voorbereiding

  • De eerste stap heet "Dry Shake". Doe alle ingrediënten zonder ijs in een cocktailshaker en schud 12 seconden.
  • Dan volgt de "Wet Shake". Voeg de ijsblokjes toe aan de andere ingrediënten in de shaker en schud opnieuw gedurende 12 seconden.
  • Zeef de inhoud van de shaker in een geschikt glas.
  • Optioneel: Garneer de cocktail met een plakje sinaasappel en een cocktailkers.

Whisky Sour met Ginger Ale

Een beetje vergelijkbaar met de eveneens zeer lekkere Cocktail Moscow Mule is deze variant. Ginger Ale en whisky schudden elkaar de hand en smelten samen tot een drankje dat iets zoeter is en iets minder alcohol bevat dan de tot nu toe gepresenteerde varianten. Precies goed voor een warme zomerdag, het is het proberen waard!

Voorbereiding

  • 6 cl Rye Whisky
  • 4 cl vers citroensap
  • 2 cl Suikerstroop (Simple Syrup)
  • Eiwit (optioneel)
  • 5 ijsblokjes

Voorbereiding

  • De eerste stap heet "Dry Shake". Doe alle ingrediënten zonder ijs in een cocktailshaker en schud 12 seconden.
  • Dan volgt de "Wet Shake". Voeg de ijsblokjes toe aan de andere ingrediënten in de shaker en schud opnieuw gedurende 12 seconden.
  • Zeef de inhoud van de shaker in een geschikt glas.
  • Optioneel: Garneer de cocktail met een plakje sinaasappel en een cocktailkers.

Whisky Sour Slush met de Thermomix

U heeft thuis een Thermomix en wilt weten hoe u deze kunt gebruiken om uw werk bij het mixen van whisky sour te vergemakkelijken? Ik heb een paar ideeën verzameld waarmee u van uw thermomix de beste barman kunt maken. Vooral bij grotere hoeveelheden kunt u veel tijd en moeite besparen.

Stel je de volgende situatie voor: U geeft een barbecuefeestje in de zomer en wilt uw gasten een verfrissend drankje aanbieden. Uw gasten houden van Whisky Sour, maar het kost te veel tijd om er vijf te mengen. Voor precies zulke situaties heb ik gedacht aan het Whisky-Sour Slush recept. De thermomix doet het meeste werk.

Ingrediënten voor vijf porties van de Whisky Cocktail uit de Thermomix:

  • 30 g Bourbon-Whisky (z.B. Maker’s Mark)
  • 3 verse biologische citroenen, gehalveerd
  • 12 g suikerstroop (eenvoudige stroop)
  • 100g sodawater
  • 500g ijsblokjes

Voorbereiding

  • Doe de citroenen met het water in de mengkom, plet ze vervolgens twee seconden op turbo snelheid, plaats het kookmandje en vang het citroensap op in een glas.
  • Haal de rest van de citroen uit de mengkom en spoel de mengkom kort af met koud water.
  • Giet het citroensap en de overige ingrediënten in de mengkom en hak ze vervolgens 30 seconden op niveau 6.
  • Verdeel de Whisky Sour Slush over vijf cocktailglazen, garneer met een beetje citroenschil en geniet.
  • Insider tip: De perfecte whisky sour voor kamperen, kamperen, outdoor, festival en onderweg.

    Je gaat kamperen of naar een festival met vrienden en wilt ze verrassen met een lekker whiskydrankje, maar heb je geen zin om al je bargerei bij je te dragen? Dan heb ik een geheime tip voor je. Met deze Whisky Sour Survival Kit hoef je je favoriete drankje nergens op te geven.

    Voorbereiding

    • Meng suikersiroop, citroen en neem deze in een afsluitbare pot, bijv. jampot, eventueel al direct gemengd met whisky.
    • Neem het blikje kikkererwten mee. Deze kunnen dan later gegeten worden.
    • Van de kikkererwten gewoon leeg cl in het vat, schudden en de whisky sour is klaar.
    • Mogelijkheden voor koeling:
    • Ice van de supermarkt/benzinestation
    • Whiskystenen in de koelbox

    Voorbereiding

    • Giet de whisky, het citroensap en de suikersiroop in de jampot en schroef deze goed dicht.
    • Als je zin hebt in je Whisky Sour, voeg dan twee cl. water uit het blikje kikkererwten toe, sluit de jampot en schud krachtig gedurende 15-20 seconden.
    • Klaar! Je kunt je Whisky Sour rechtstreeks uit de jampot drinken.
    • Als u uw drankje gekoeld wilt, kunt u dit proberen:
    • Zet de jampot en het blik kikkererwten in een rivier om ze voor te koelen.
    • Doe de whiskystenen in de koelbox
    • Zet de jampot en het blik kikkererwten in een rivier om ze voor te koelen.
    • Als je een koeler bij je hebt, doe er dan eerst alle ingrediënten in.


    Whisky Sour Biologisch, duurzaam, niet-alcoholisch?!

    Biologische Whisky Sour

    Degenen die zich bekommeren om biologisch voedsel hoeven niet zonder te doen bij het mengen van whisky sour. Alle ingrediënten die nodig zijn om een Whisky Sour te bereiden zijn ook verkrijgbaar in biologische kwaliteit:

    • Biologische citroenen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten
    • Biologische suiker is verkrijgbaar in de biologische winkel als rietsuiker of als biologische bietsuiker.
    • Biologische whisky is te vinden in relevante online winkels.

    Duurzame rietjes

    Vanaf 2021 worden plastic strootjes in de EU verboden. Dat is een goede zaak, want er zijn veel duurzamere alternatieven:

    • Glazen rietjes voelen prettig aan en kunnen worden hergebruikt. Ze kunnen ook gemakkelijk worden gereinigd in de vaatwasser.
    • Metalen rietjes kunnen ook worden hergebruikt en gereinigd in de vaatwasser.
    • Bamboestrootjes kunnen worden hergebruikt, maar moeten met de hand worden gereinigd.
    • Composteerbare rietjes zijn bedoeld voor eenmalig gebruik, maar zijn duurzamer dan plastic rietjes omdat ze volledig biologisch afbreekbaar zijn.

    Is Whisky Sour ook non-alcoholisch verkrijgbaar? Ja!

    Voor wie het zonder alcohol wil stellen, maar toch wil genieten van een lekker drankje, is er ook een oplossing! De meeste soorten gedistilleerde dranken, waaronder whisky, zijn nu ook verkrijgbaar in een niet-alcoholische versie. Deze varianten vindt u waarschijnlijk niet in uw volgende supermarkt. Maar u kunt ze bestellen bij de betreffende niet-alcoholische online shops.

    U kunt dan de alcoholvrije whisky gebruiken zoals beschreven in het bovenstaande recept. Merk echter op dat niet-alcoholische whisky vaak iets zoeter is dan whisky met alcohol. Daarom moet u minder suikerstroop gebruiken.


    Whisky Sour Highlights

    Waar kun je de duurste whisky sour krijgen?

    Whisky kan erg duur zijn. Pas in oktober 2019 werd het record voor de duurste fles whisky gebroken. Bij een veiling van het veilinghuis Sotheby's, werd ongeveer 1,6 miljoen euro betaald voor een fles Macallan uit 1926. Een Whisky Sour met ons recept zou ongeveer 138.000€ kosten met deze whisky!

    Whisky Sour Records

    De oudste whisky van een mens is Baker's Pure Rye Whisky, die in 1847 werd gedistilleerd. Bron: Guinness World Records.

    De oudste Bourbon distilleerderij heet Maker's Mark en is gevestigd in Loretto, Kentucky, USA. Het bestaat sinds 1805 en distilleert nog steeds goede Bourbon Whisky, die ik kan aanbevelen als een grote beginnerswhisky voor Whisky Sour. Bron: Guinness World Records.

    Beroemde (film)citaten op Whisky Sour

    Deze citaten zullen een glimlach op het gezicht van elke Whisky Sour-liefhebber toveren:

    "Miss Morris, I'm perfectly capable of fixing my own breakfast. As a matter of fact, I had a peanut butter sandwich and two whiskey sours." - in The Seven Year Itch (1955)

    „You had to have eight f*cking Whiskey Sours, I Couldn’t Stop at f*cking three or four... I had to have eight!” - Once Upon a Time in Hollywood (2019)

    “Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough.” – Mark Twain

    “Always carry a flagon of whisky in case of snakebite, and furthermore, always carry a small snake.” – W.C. Fields


    Over mij

    Mijn naam is Georg Badden. Ik hou van cocktails. Vooral van Whisky Sour. In de loop der jaren heb ik Whisky Sour in talloze variaties geproefd, van de pub om de hoek tot de bekroonde bar. Ik heb veel kennis en ervaring opgedaan. Bijvoorbeeld, dat een echt goede Whisky Sour niet duur hoeft te zijn!

    Het mengen van de perfecte whisky sour is een kunst. Wanneer de weinige ingrediënten van goede kwaliteit zijn en de fijne smaken in de juiste verhouding zijn, ontstaat er een echt bijzondere drank.

    Op deze pagina wil ik mijn ervaringen en mijn passie met u delen en u aanmoedigen om uw eigen muziek te mixen. Probeer het maar eens, het is het waard!

    Whiskey Sour Georg

    Veel plezier met het mixen!

    Georg