Whiskey Sour

Whiskey Sour beinhaltet Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und optional Eiwei├č. Ein guter Whiskey Sour hat die perfekte Balance aus S├╝├če, S├Ąure und dem Aroma fassgereiften Whiskeys. Der Traditionsreiche Whiskey Cocktail ist seit Jahrhunderten beliebt und wird in den besten Bars der Welt serviert.

Whiskey Sour
Die Perfekte Balance aus S├╝├če, S├Ąure und dem Aroma von Bourbon Whisky. Das macht einen Whisky Sour aus (Foto: whisky-sour.com).

Rezept f├╝r den original Whisky Sour

Whisky Sour Zutaten:

Anleitung & Zubereitung eines Whiskey Sour

  • Der erste Schritt nennt sich ÔÇ×Dry ShakeÔÇť. Dazu alle Zutaten ohne Eis in einen Cocktailshaker geben und 12 Sekunden sch├╝tteln.
  • Dann folgt der ÔÇ×Wet ShakeÔÇť. Dazu die Eisw├╝rfel zu den anderen Zutaten in den Shaker geben und wieder 12 Sekunden sch├╝tteln.
  • Den Inhalt des Shakers in ein geeignetes Glas abseihen.
  • Optional: Den Cocktail mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren.

Die Zubereitung eines Whisky Sour Cocktails als Video



Der Whiskey Sour Ratgeber: Inhaltsverzeichnis


Whisky Sour FAQ

  1. Wie mache ich Zuckersirup selbst?
  2. Wie mixe ich Whiskey Sour ohne Cocktail Shaker?
  3. Welcher Whisky eignet sich f├╝r Whisky Sour?
  4. Woran erkenne ich einen guten Bourbon?
  5. Whisky Sour mit Ei oder ohne Ei?
  6. Wie mixe ich einen Whisky Sour Vegan?
  7. Welches Glas nutze ich um den Whisky Sour zu servieren?
  8. Wie dekoriere ich einen Whisky Sour?
  9. Wie viele Whisky Sour darf ich trinken?
  10. Wie schreibt man Whisky Sauer oder Whiskey Sour?
  11. Wo kann ich die Zutaten f├╝r Whisky Sour einkaufen?
  12. Welches Zubeh├Âr brauche ich, um Whiskey Sour zu mixen?

Wie mache ich Zuckersirup selbst?

Whisky Sour ohne Zuckersirup? Das muss nicht sein! Ich zeige dir wie Zuckersirup herstellen ganz einfach geht. Grunds├Ątzlich wird unterschieden zwischen:

  1. Simple Syrup
  2. Rich Simple Syrup
  3. verschiedenen Zuckerarten

Einfach und Bew├Ąhrt: Simple Sirup mit haushalts├╝blichem Zucker

Zuckersirup selbst herstellen ist einfach. Man l├Âst einfach eine bestimmte Menge Zucker in Wasser ÔÇô und fertig ist der Sirup. F├╝r Whisky Sour wird h├Ąufig Simple Sirup genutzt, welcher ein Zucker zu Wasser Verh├Ąltnis von 1:1 hat. F├╝r 500ml Simple Sirup nimmt man dazu 500ml Wasser und r├╝hrt 500g Zucker hinein. Schneller geht es, wenn man das Wasser vorher erw├Ąrmt. Es sollte aber nicht kochen, da dadurch Wasser verdampft, was dazu f├╝hren kann, dass das Verh├Ąltnis nicht mehr stimmt. Simple Sirup schmeckt super im Whisky Sour, da er nicht zu s├╝├č ist. Er sollte aber nicht all zu lange gelagert werden, da er durch den relativ geringen Zuckeranteil anfangen kann zu schimmeln.

S├╝├čer und l├Ąnger haltbar: Rich Simple Sirup

Rich Simple Sirup ist s├╝├čer als simple Sirup und hat ein Zucker zu Wasser Verh├Ąltnis von 1:2. Das macht ihn sicherer in der Aufbewahrung, da sich Bakterien aufgrund des Zuckers schlecht vermehren k├Ânnen. Er ist ein wenig dickfl├╝ssiger als der Simple Sirup und eignet sich auch sehr gut f├╝r Whisky Sour. Allerdings muss man darauf achten, auch entsprechend weniger Sirup zum Mixen zu verwenden. Wenn man den Whisky Sour mit Rich Simple Sirup mischt, sollte man ein Drittel weniger Sirup verwenden als beim Simple Sirup. Bei unserem Rezept w├Ąren das f├╝r eine Portion dann 1,3cl Rich Simple Sirup.

F├╝r Experimentierfreudige: Verschiedene Zuckerarten

Au├čer dem Haushalts├╝blichen wei├čen Zucker gibt es nat├╝rlich noch weitere Zuckerarten, die sich im Geschmack, Aussehen und Preis voneinander unterscheiden. In dieser Tabelle findest du alle Infos zu den Zuckerarten im ├ťberblick:

Zuckerart Vorteile Nachteile
Wei├čer Zucker + hoher Reinheitsgrad

+ vielseitig verwendbar

+ haltbar

- kein Ern├Ąhrungstechnischer Mehrwert

- teurer als wei├čer Zucker

Brauner Zucker + hoher Reinheitsgrad

+ vielseitig verwendbar

+ haltbar

- vom Geschmack sehr ├Ąhnlich zum wei├čen Zucker

- ist oft nur gef├Ąrbt

- kein Ern├Ąhrungstechnischer Mehrwert

- teurer als wei├čer Zucker

Roh-Rohrzucker + erh├Âhter N├Ąhrstoffanteil

+ hat st├Ąrkeren Eigengeschmack als wei├čer Zucker

+ aromatisch

+ haltbar

- Ist im Gegensatz zum Vollrohrzucker teilraffiniert

- hat dadurch weniger N├Ąhrstoffe

- teurer als wei├čer oder brauner Zucker

Vollrohrzucker + H├Âchster N├Ąhrstoffanteil von allen Zuckersorten

+ starker Eigengeschmack

+ h├Ąufig in Bio-Qualit├Ąt verf├╝gbar

- weniger lange haltbar als die anderen Zuckersorten

- Da es sich um ein Natur-produkt handelt, treten nat├╝rliche Schwankungen in Geschmack und Farbe auf

- ist die teuerste der hier genannten Zuckersorten


Wie mixe ich Whiskey Sour ohne Cocktail Shaker?

Wenn du keinen Cocktailshaker zuhause hast, ist das kein Problem. Du kannst dir mithilfe von Alternativen trotzdem deinen Whisky Cocktail mixen. Alles was du brauchst ist ein sauberes, verschlie├čbarer Gef├Ą├č mit einem ausreichend gro├čen Fassungsverm├Âgen und einer ausreichend gro├čen ├ľffnung. Daf├╝r eignen sich zum Beispiel ausgewaschene Einmach- oder Marmeladengl├Ąser oder auch Frischhalteboxen.


Welcher Whisky eignet sich f├╝r Whisky Sour?

Ein guter Whisky Sour lebt von der perfekten Balance aus S├╝├če, S├Ąure und dem Aroma guten Whiskys. Die Qualit├Ąt der Zutaten spielt hierbei eine zentrale Rolle. Geschm├Ącker sind zwar verschieden, aber ein schlechter Whisky l├Ąsst sich doch ziemlich schnell erkennen. Wenn der Whisky scharf schmeckt, nach schlechtem Vanillearoma riecht und an L├Âsungsmittel erinnert, solltest du gar nicht erst probieren damit einen guten Whisky Sour Cocktail zu mixen. Die meisten der billigsten Whiskys aus dem Discounter sind also nicht gut daf├╝r geeignet. Es muss aber auch nicht gleich der teuerste Tropfen sein. F├╝r ca. 20-30ÔéČ die Flasche bekommt man h├Ąufig schon qualitativ gute Whiskys, mit denen man zu guten Ergebnissen kommt. Grunds├Ątzlich eignen sich viele Whisky-Arten f├╝r Whisky Sour, das amerikanische Original wird aber am h├Ąufigsten mit Bourbon zubereitet.

Bourbon wird aus einer Maische hergestellt, die mindestens zu 51% aus Mais bestehen muss. Die ├╝brigen 49% k├Ânnen dabei aus unterschiedlichen Getreidearten bestehen. Meistens ist das Gerste, Roggen oder Mais.


Woran erkenne ich einen guten Bourbon?

Ein guter Bourbon Whisky ist vergleichsweise mild am Gaumen, weich im Abgang und hat feine Geschmacksnoten von Vanille, Eiche, Fr├╝chten, Gew├╝rzen und Honig. Der Geschmack sollte komplex, aber nicht k├╝nstlich verst├Ąrkt sein.

Hier sind einige Beispiele f├╝r Einstiger-Whiskys im unteren Preisbereich:

Maker's Mark, Four Roses oder Knob Creek.

Die zus├Ątzlichen Angaben bei Bourbon Whisky haben nat├╝rlich auch ihre Bedeutung. Der Zusatz Straight bedeutet, dass der Whisky mindestens zwei Jahre in neuen amerikanischen Eichenf├Ąssern gelagert wurde. Kentucky Straight Bourbon oder Kentucky Bourbon muss in Kentucky gebrannt worden sein. Tennessee straight Whiskey oder Tennessee Whiskey muss in Tennessee gebrannt worden sein.


Whisky Sour ohne Ei oder mit Ei?

Whiskey Sour ohne Ei
Eier im Whisky Sour: Sie sollten nur m├Âglichst frisch und am besten in Bio-Qualit├Ąt verarbeitet werden.

Einige, die zum ersten Mal von einem Cocktail mit rohem Eiwei├č h├Âren sind erst einmal skeptisch. Man kann es ihnen nicht ver├╝beln, denn tats├Ąchlich k├Ânnen sich in rohen Eiern Salmonellen vermehren und beim Verzehr zu einer Salmonelleninfektion f├╝hren. Deshalb ganz wichtig: Nur m├Âglichst frische und k├╝hl gelagerte Eier verwenden! Dann kann am wenigsten passieren. Wenn du dennoch Bedenken hast, solltest du den Whisky Sour mit dem Rezept ohne Eiwei├č zubereiten. Ich pers├Ânlich hatte bei den vielen Whisky Sours die ich bisher getrunken habe aber noch nie Probleme mit Salmonellen.

Wenn man super frische Eier verwendet sorgt das Eiwei├č f├╝r einen runderen Geschmack und verbindet die Aromen der ├╝brigen Zutaten sch├Ân miteinander. Au├čerdem bekommt man durch das Sch├╝tteln mit Eiwei├č eine sch├Âne Schaumkrone, die den Cocktail optisch aufwertet. Mir pers├Ânlich schmeckt der Whisky Sour mit Eiwei├č am besten.

Als alternative zu frischen Eiern eignet sich auch Eiweisspulver. Dieses ist l├Ąnger haltbar und l├Ąsst sich bei Bedarf einfach mit Wasser anr├╝hren. Ein Teel├Âffel entspricht dabei ungef├Ąhr einem halben Eiweiss. Das Pulver beim Mixen am besten als letztes in den Shaker geben, damit es sich gut mit den anderen Zutaten vermischen kann.


Wie mixe ich einen Whisky Sour vegan?

Als vegane Alternative zum Eiwei├č eignet sich das Wasser aus einer Dose Kichererbsen. Dieses Wasser wird auch Aquafaba genannt. Dazu das Eiwei├č aus meinem Rezept einfach durch 2cl Wasser aus einer Dose Kichererbsen ersetzen und genau gleich wie das Eiwei├č verarbeiten.

Im Wasser befinden sich ├Ąhnliche Proteine wie im Eiwei├č, wodurch der Cocktail gebunden wird und eine sch├Âne Schaumkrone entsteht.

Wenn du kein Wasser aus Dosenkichererbsen verwenden m├Âchtest kannst du auch Aquafaba aus der Flasche kaufen. Fee Foam bekommst du zum Beispiel in diesem Shop.


Welches Glas benutze ich um den Whisky Sour zu servieren?

Whisky Sour wird am h├Ąufigsten in einem Tumbler-Glas oder in einem sch├Ân verzierten Old Fashioned Glas serviert. Sehr hochwertig sind hierbei Gl├Ąser aus Bleikristall bzw. geschliffenem Bleiglas. Es eignen sich aber auch klassische Cocktailgl├Ąser mit langem Stiel.

Der wichtigste Aspekt bei der Wahl des richtigen Glases ist meiner Meinung nach, dass das Glas zum Ambiente passt, in dem ihr euren Whisky Sour trinkt. Aus dem richtigen Glas getrunken macht ein guter Whisky Sour noch mehr Spa├č.

Eine Auswahl verschiedener Gl├Ąser findest du im Netz bei einschl├Ągigen Shops.


Wie dekoriere ich einen Whisky Sour?

Zum garnieren deines Cocktails wie ein guter Barkeeper kannst du Orangenscheiben einschneiden und auf den Glasrand stecken oder eine Cocktailkirsche (auch Maraschino Kirsche genannt) auf die Schaumkrone legen. F├╝r eine zus├Ątzliche Geschmackskomponente und einen sch├Ânen Look kannst du auch ein oder zwei Spritzer Angostura-Bitter auf die Schaumkrone setzen.

Whiskey Sour Dekoration
Zitronenschale oder Maraschino-Kirschen eignen sich super, um Whiskey Sour zu dekorieren.


Wie viele Whisky Sour darf ich trinken?

Prof. Dr. Helmut Seitz und Prof. Dr. Gerhard B├╝hringer von der Deutschen Hauptstelle f├╝r Suchtfragen empfehlen bez├╝glich der Grenzwerte f├╝r den Konsum alkoholischer Getr├Ąnke:

ÔÇ×Jeder Mensch hat ein individuell unterschiedliches Risiko f├╝r alkoholbezogene St├Ârungen, bedingt durch das Zusammenspiel seiner genetischen Ausstattung und seiner Lernerfahrungen. (ÔÇŽ). Folgende Werte gelten f├╝r den gesunden Menschen ohne genetische und erworbene gesundheitliche Belastung: Die risikoarme Schwellendosis im Umgang mit Alkohol beim gesunden Menschen ohne zus├Ątzliches genetisches oder erworbenes Risiko liegt beim Mann bei 24g Alkohol pro Tag und bei der Frau bei 12g Alkohol pro Tag. (ÔÇŽ). Bei dieser Alkoholdosis sollten mindestens 2 alkoholfreie Tage pro Woche eingehalten werden."

Weitere Infos erh├Ąlst du auch auf den Informations-Portalen Ma├čvoll Genie├čen und Kenn dein Limit!

Wenn man in unserer N├Ąhrwerttabelle schaut sehen wir, dass ein Whisky Sour (225g) ca. 18,7g Alkohol enth├Ąlt. Man kann als Mann also risikoarm einen Whisky Sour zum Feierabend trinken, wenn man ein zwei Tagen in der Woche keinen Alkohol trinkt. Frauen d├╝rfen dementsprechend einen kleinen Whisky Sour (145g) zum Feierabend trinken. F├╝r unser Rezept hei├čt das einfach: von allem ein Drittel weniger nehmen.


Was ist der Unterschied zwischen Whisky Sour und Whiskey Sour?

Whisky Sour tritt immer wieder auch in der Schreibweise Whiskey Sour auf. Manche schreiben auch Whisky Sauer, Whiskysauer oder Whiskysour. Doch welche Schreibweise ist nun die richtige? Das kommt drauf an, aus welcher Richtung man schaut. Schauen wir im gr├Â├čten amerikanischen Online-W├Ârterbuch wird die Schreibweise ÔÇ×WhiskeyÔÇť vorgeschlagen. Schaut man im Duden, wird die Schreibweise ÔÇ×WhiskyÔÇť vorgeschlagen. Da Whiskey Sour urspr├╝nglich im amerikanischen Raum popul├Ąr wurde, k├Ânnte man sagen, dass die Schreibweise mit dem extra Buchstaben richtig ist. Insbesondere dann, wenn man den Whiskey Cocktail mit Straight Bourbon Whiskey zubereitet.

Wenn im europ├Ąischen Raum von Whisky geredet wird, ist aber eben auch h├Ąufig der schottische Scotch Whisky gemeint. Und den schreibt man so: Whisky.

Doch auch hier gibt es nat├╝rlich Ausnahmen. Der amerikanische Whiskey-Hersteller Maker's Mark nutzt die Schreibweise ohne e, obwohl es sich hierbei um Straight Bourbon Whiskey handelt.

Letztendlich ist es egal wie man ihn schreibt. Gemeint ist nat├╝rlich eines: Der leckerste Cocktail mit Whisk(e)y auf dieser Erde!

Auf dem folgenden Diagramm kannst du sehen, welcher der beiden Begriffe in Deutschland in den letzten zw├Âlf Monaten h├Ąufiger bei Google gesucht wurde.

Whisky Sour Google Trends

Wo kann ich die Zutaten f├╝r Whisky Sour einkaufen?

Die meisten Zutaten bekommst du im Supermarkt deines Vertrauens. Achte darauf, Bio-Zitronen und Bio-Eier zu kaufen. Zuckersirup kannst du entweder als fertigen Bar-Sirup kaufen oder noch besser: Mit Zucker und Wasser selbst herstellen. Eisw├╝rfel gibt es in Form von Crushed-Ice oder als ganze Eisw├╝rfel (meistens Hohlkegeleisw├╝rfel). Am besten sind hier ganze Eisw├╝rfel, die nicht hohl sind.

Guter Straight Bourbon Whisky ist hingegen schwieriger im Supermarkt zu finden. Whisky's die man dort h├Ąufig antrifft sind zum Beispiel Maker's Mark, Four Roses oder Knob Creek.

Welches Zubeh├Âr brauche ich, um Whiskey Sour zu mixen?

Mindestens ein Messer um Zitronen zu schneiden, ein Cocktailshaker (oder ein verschlie├čbares Gef├Ą├č) und ein Glas zum Einschenken sind n├Âtig, um einen Whiskey Sour zu mixen. Allerdings gibt es noch weitere n├╝tzliche Tools, die die Zubereitung vereinfachen k├Ânnen. Mit einem Barma├č, auch Jigger genannt, kannst du die richtige Menge an Fl├╝ssigkeit einfach bestimmen. Ein Strainer (auch Hawthorne-Strainer) hilft das Eis aus dem Shaker abzusieben.


Wissenswertes zu Whisky Sour

  • Die Geschichte des Whisky Sours
  • N├Ąhrstoffe von Whisky Sour
  • Die 5 h├Ąufigsten Fehler beim Whisky Sour Cocktail
  • Whisky News
  • Die Geschichte des Whisky Sours

    Die Cocktailvariante ÔÇ×SourÔÇť wurde 1862 im Buch "Bar TenderÔÇÖs Guide by Jerry Thomas" schriftlich erw├Ąhnt.

    Die Idee, Zitrone, Zucker und Spirituosen zu mischen entstand aber schon viel fr├╝her, an Bord der vielen Schiffe mit denen zur damaligen Zeit Handel betrieben wurde. Auf diesen Schiffen herrschte h├Ąufig Wasserknappheit und die Matrosen litten aufgrund von Vitamin C Mangel unter der gef├Ąhrlichen Krankheit Skorbut. Zitronen und Spirituosen waren selbst auf See haltbar und konnten durch das Vitamin C in der Zitrone die Ausbreitung von Skorbut verhindern. Wann immer die Seem├Ąnner an Land gingen, verbreitete sich dieses Rezept und Sours mit Rum oder Brandy wurden zum Standard jeder Bar, die etwas auf sich hielt.

    Der Whisky Sour wurde im Januar 1870 das erste mal in der US-Amerikanischen Tageszeitung ÔÇ×The Waukesha PlaindealerÔÇť erw├Ąhnt.

    Die Popularit├Ąt von Whisky Sour stieg weiter an und so wurde er schnell zu einem Klassiker, der in keiner Bar fehlen durfte. 1879 Schrieb die gro├če Amerikanische Tageszeitung ÔÇ×The Atlanta Daily ConstitutionÔÇť: ÔÇ×When American meets American, then comes the Whiskey SourÔÇť.


    N├Ąhrstoffe von Whisky Sour

    Wie viele kcal hat ein Whisky Sour? Hier findest du es heraus. Eine Portion (225g) enth├Ąlt:

    Wasser 169 g
    Energie 277 kcal
    Fett 0,18 g
    Davon ges. Fetts├Ąuren 0,014 g
    Kohlenhydrate 36,2 g
    davon Zucker 36,2 g
    Eiwei├č 0,18 g
    Salz 0,17 g
    Alkoholanteil Whisky Sour 18,7 g

    Spurenelemente und Vitamine im Whisky Sour:

    Calcium, Ca 4,5 mg
    Eisen, Fe 0,202 mg
    Magnesium, Mg 2,25 mg
    Phosphor, P 13,5 mg
    Kalium, K 49,5 mg
    Zink, Zn 0,135 mg
    Kupfer, Cu 0,011 mg
    Selen, Se 0,675 ┬Ág
    Vitamin C 4,5 mg
    Thiamin 0,025 mg
    Riboflavin 0,02 mg
    Niacin 0,0007 mg
    Cholin 1,58 mg

    Quelle der Daten ist das U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE


    Die 5 h├Ąufigsten Fehler beim Whisky Sour Cocktail

    1. Falsches Verh├Ąltnis von S├╝├če, S├Ąure und Whisky

    Schmeckt dein Whiskey Sour zu sauer oder zu s├╝├č? Oder hast du das Gef├╝hl dein Drink schmeckt verschlossen und kann sich nicht richtig entfalten? Das mag daran liegen, dass die Balance zwischen S├Ąure, S├╝├če und St├Ąrke nicht ganz stimmt. Um diesen h├Ąufigen Fehler zu vermeiden, gibt es eine einfache aber erfolgsversprechende Strategie: Die 3-2-1-Regel. Sie kommt bei vielen Cocktails zum Einsatz, vor allem bei den Sours. Darunter fallen zum Beispiel Pisco Sour, Margarita, Sidecar.

    Die 3-2-1-Regel bedeutet: 3 Teile Spirituose, 2 Teile S├Ąure und 1 Teil S├╝├če.

    Whiskey Sour
    Bildlich dargestellt: Die 3-2-1-Regel f├╝r die perfekte Balance der Geschmacksnuancen.

    Diese Regel funktioniert am besten, wenn:

    • Die Spirituose einen Alkoholgehalt von ungef├Ąhr 40%vol hat
    • F├╝r die S├Ąure frisch gepresster Zitronensaft verwendet wird, kein Zitronensaft aus der Flasche
    • F├╝r die S├╝├če Sirup mit einem Zucker zu Wasser Verh├Ąltnis von 1:1 verwendet wird. Dieser Sirup nennt sich im englischen: ÔÇ×Simple SyrupÔÇť

    Wenn deine Zutaten davon abweichen und zum Beispiel deutlich st├Ąrker, saurer oder s├╝├čer schmecken, solltest du das Mischungsverh├Ąltnis entsprechend anpassen.


    2. Den Cocktail nicht stark genug gesch├╝ttelt

    Damit sich beim Abseihen eine sch├Âne Schaumkrone bildet und die Zutaten und deren Aromen gut verbinden, musst du deinen Cocktail richtig gut sch├╝tteln. Der erste Shake, der Dry Shake, ist der wichtigste Schritt f├╝r eine gute Schaumkrone. Sch├╝ttele mindestens 12 Sekunden richtig kr├Ąftig, um das Eiwei├č aufzusch├Ąumen. Beim Wet Shake verbinden sich alle Zutaten und werden heruntergek├╝hlt. Dabei solltest du auch kr├Ąftig sch├╝tteln, allerdings nicht mehr so kr├Ąftig wie beim ersten Shake.


    3. Eiwei├č im Whisky Sour: zu wenig, zu viel, zu alt

    Mit der richtigen Menge Eiwei├č wird dein Whisky Sour sch├Ân Cremig, kriegt eine ansprechende Schaumkrone und wird geschmacklich abgerundet. Wenn du zu wenig Eiwei├č verwendest, bildet bleiben diese Effekte aus. Wenn du zu viel Eiwei├č verwendest, schmeckt der Drink Fade und nicht mehr nach Whisky Sour. Hier sind zwei N├Ąherungswerte an denen du dich orientieren kannst:

    • Maximal ein Eiwei├č der Gr├Â├če M pro Glas
    • Mindestens ein halbes Eiwei├č der Gr├Â├če M pro Glas


    4. Qualitativ schlechte Zutaten im Cocktail

    Die bisher beschriebenen Fehler lassen sich relativ einfach vermeiden, wenn du die richtigen Zutaten gekauft hast. Wenn deine Zutaten allerdings schlecht sind, helfen auch die 3-2-1-Regel oder kr├Ąftiges Sch├╝tteln nicht mehr. Darauf solltest du beim Kauf der Zutaten unbedingt achten:

    • Frische Eier! Wenn die Eier nicht richtig frisch sind, kann es passieren, dass der ganze Drink einen schwefeligen Beigeschmack bekommt und der Schaum unangenehm riecht. Wenn ihr keine frischen Eier bekommt, lasst sie lieber weg.
    • Zitronensaft selbst pressen, idealerweise aus Bio-Zitronen! Zitronensaft beinhaltet neben der S├Ąure noch viele weitere leckere Aromen, die in fertig gepressten S├Ąften aus der Flasche meist nicht mehr vorhanden sind. Am schlimmsten sind S├Ąfte aus Zitronensaftkonzentrat. Mit Konzentrat-S├Ąften wird euer Whiskey Drink leider nicht lecker.
    • Hochwertigen Whisky verwenden! Auch wenn manche Menschen denken, es w├Ąre egal ob man bei einem Cocktail billigen Fusel anstatt hochwertigem Whisky verwendet ÔÇô Ich kann euch aus Erfahrung sagen: es ist ganz und gar nicht egal! Ob guter Bourbon Whisky verwendet wird ist genau das, was einen billigen Dorfdisko-Drink von einem Weltklasse Whiskey Sour unterscheidet. Und das gute dabei: guter Bourbon Whisky muss nicht teuer sein! In meinem Kapitel Welcher Bourbon eignet sich f├╝r Whiskey Sour? Stelle ich einige g├╝nstige Whiskeys vor die hervorragend f├╝r einen guten Bourbon Sour geeignet sind.


    5. Das falsche Ambiente f├╝r den feinen Bourbon Drink

    Ein Cocktail wie der Whiskey Sour ist kein Drink f├╝r den Plastikbecher. Nimm dir Zeit f├╝r diesen Drink und zelebriere jeden Schritt, von der Zubereitung bis zum letzten Schluck. Besorge dir ein sch├Ânes Cocktailglas, wie zum Beispiel ein Old Fashioned-Glas oder ein Tumbler-Glas und garniere deinen Drink, sodass er auch f├╝rÔÇÖs Auge etwas hermacht. Lege dir Musik auf die dir gef├Ąllt und trinke ihn zusammen mit guten Freunden oder Menschen die du gern magst. Wenn du die oben genannten Schritte mit dem richtigen Ambiente kombinierst, dann kannst du den perfekten Whiskey Sour genie├čen!


    Whisky News


    5 einfache Whiskey Sour Varianten & deren Anleitungen zum selber mixen

    Der traditionelle Whisky Sour Mix wird zwar mit Bourbon zubereitet, andere Whisky-Sorten eignen sich aber auch hervorragend f├╝r unseren Lieblings Whisky-Cocktail! Ich stelle hier einige Rezeptideen vor:

  • Whisky Sour mit Single Malt Scotch Whisky
  • Whisky Sour mit Rye
  • Whisky Sour mit Ginger Ale
  • Whisky-Sour-Slush mit dem Thermomix

  • Whiskey Sour
    Whisky Sour funktioniert auch mit unterschiedlichen Whiskysorten super! (Foto: Whisky-sour.com)

    Whisky Sour mit Single Malt Scotch Whisky

    Schottischer Single Malt Whisky ist h├Ąufig ein wenig komplexer im Geschmack als Bourbon und kann Torfig und rauchig schmecken. Besonders Whisky, welche auf den Islay Inseln gebrannt werden haben starke Raucharomen. Im Whisky Sour verl├Ąngert torfiger Whisky den Abgang und bietet Kennern ein aufregendes Trinkerlebnis. Aufgrund des st├Ąrkeren Aromas des Whiskys habe ich die Rezeptur ein St├╝ck angepasst. Viel Spa├č mit dem Rezept zum Islay Whisky Cocktail:

    Zutaten

    • 5 cl rauchiger Single Malt Whisky
    • 4 cl frischer Zitronensaft
    • 2 cl Zuckersirup (Simple Syrup)
    • Eiwei├č (optional)
    • 5 Eisw├╝rfel

    Zubereitung

    • Der erste Schritt nennt sich ÔÇ×Dry ShakeÔÇť. Dazu alle Zutaten ohne Eis in einen Cocktailshaker geben und 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Dann folgt der ÔÇ×Wet ShakeÔÇť. Dazu die Eisw├╝rfel zu den anderen Zutaten in den Shaker geben und wieder 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Den Inhalt des Shakers in ein geeignetes Glas abseihen
    • Optional: Den Cocktail mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren.

    Whisky Sour mit Rye

    Rye Whisky unterscheidet sich zu Bourbon durch die Herstellung und durch den Geschmack. Zum einen muss die Maische, aus dem die Spirituose hergestellt wird zu 51% aus Roggen bestehen (bei Bourbon sind es 51% Mais). Zum anderen schmeckt Rye ein wenig w├╝rziger und herzhafter als Bourbon. Das wirkt sich nat├╝rlich auch auf den Whisky Sour aus. Das schmeckt super und ist in jedem Fall einen Versuch wert!

    Zutaten

    • 6 cl Rye Whisky
    • 4 cl frischer Zitronensaft
    • 2 cl Zuckersirup (Simple Syrup)
    • Eiwei├č (optional)
    • 5 Eisw├╝rfel

    Zubereitung

    • Der erste Schritt nennt sich ÔÇ×Dry ShakeÔÇť. Dazu alle Zutaten ohne Eis in einen Cocktailshaker geben und 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Dann folgt der ÔÇ×Wet ShakeÔÇť. Dazu die Eisw├╝rfel zu den anderen Zutaten in den Shaker geben und wieder 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Den Inhalt des Shakers in ein geeignetes Glas abseihen
    • Optional: Den Cocktail mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren.

    Whisky Sour mit Ginger Ale

    Ein wenig angelehnt an den ebenfalls sehr leckeren Cocktail Moscow Mule ist diese Variante. Ginger Ale und Whisky geben sich die Hand und verschmelzen zu einem Drink, der ein wenig s├╝├čer und vom Alkoholgehalt ein wenig schw├Ącher ist als die bisher vorgestellten Varianten. Genau das richtige f├╝r einen hei├čen Sommertag, probieren lohnt sich!

    Zutaten

    • 6 cl Rye Whisky
    • 4 cl frischer Zitronensaft
    • 2 cl Zuckersirup (Simple Syrup)
    • Eiwei├č (optional)
    • 5 Eisw├╝rfel

    Zubereitung

    • Der erste Schritt nennt sich ÔÇ×Dry ShakeÔÇť. Dazu alle Zutaten ohne Eis in einen Cocktailshaker geben und 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Dann folgt der ÔÇ×Wet ShakeÔÇť. Dazu die Eisw├╝rfel zu den anderen Zutaten in den Shaker geben und wieder 12 Sekunden sch├╝tteln.
    • Den Inhalt des Shakers in ein geeignetes Glas abseihen
    • Optional: Den Cocktail mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren.

    Whisky-Sour-Slush mit dem Thermomix

    Du hast einen Thermomix zuhause und m├Âchtest wissen, wie du dir damit die Arbeit beim Whisky Sour mixen erleichtern kannst? Ich habe hier ein paar Ideen zusammengetragen, mit denen du deinen Thermomix zum besten Barkeeper machst. Insbesondere bei gr├Â├čeren Mengen kann man sich dadurch viel Zeit und Aufwand einsparen.

    Stell dir folgende Situation vor: Du schmei├čt eine Grillparty im Sommer und m├Âchtest deinen G├Ąsten einen erfrischenden Drink anbieten. Deine G├Ąste lieben Whisky Sour, aber bis du f├╝nf davon gemixt hast, vergeht einfach viel zu viel Zeit. F├╝r genau solche Situationen habe ich mir das Whisky-Sour Slush Rezept ├╝berlegt. Der Thermomix erledigt dabei den Gro├čteil der Arbeit.

    Zutaten f├╝r f├╝nf Portionen des Whisky Cocktails aus dem Thermomix:

    • 30 g Bourbon-Whisky (z.B. MakerÔÇÖs Mark)
    • 3 frische Bio-Zitronen, halbiert
    • 12 g Zuckersirup (Simple Syrup)
    • 100g Sodawasser
    • 500g Eisw├╝rfel

    Zubereitung

    • Die Zitronen mit dem Wasser in den Mixtopf geben, dann zwei Sekunden auf Stufe Turbo zerkleinern, den Garkorb einsetzen und den Zitronensaft in einem Glas auffangen.
    • Die Reste der Zitrone aus dem Mixtopf entfernen und den Mixtopf kurz mit kaltem Wasser aussp├╝len.
    • Den Zitronensaft und die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und dann 30 Sekunden lang auf Stufe 6 zerkleinern. Solltet Ihr keinen Zitronensaft zur Hand haben, k├Ânnt ihr das Whiskey Sour Rezept auch mit Oragensaft ersetzen. Die Sour Variante mit Orangensaft, wird dann weniger Sauer, aber die Orange ansich z├Ąhlt zu den Zitrusfr├╝chten und harmoniert auf Ihre ganz eigene Weise mit dem Whisky. Lasst etwas vom Zuckersirup weg, wenn Ihr Orangensaft im Whiskey Sour Cocktail verwenden wollt.
    • Den Whisky Sour Slush auf f├╝nf Cocktailgl├Ąser verteilen, mit ein wenig Zitronenzeste garnieren und genie├čen.


    Whisky Sour To Go

    Manchmal muss es schnell gehen oder man hat keinen Zugang zu einer K├╝che oder Bar-utensilien. Beispielsweise beim Zelten, auf dem Festival, am Strand oder einfach wenn man unterwegs ist. Das stellt Whisky Sour Fans vor ein Problem: Wie mixt man in dieser Situation einen Whiskey Sour?

    Doch auch daf├╝r gibt es mittlerweile passende L├Âsungen und Alternativen. Ich m├Âchte dir hier einige vorstellen:

  • Geheimtipp: Der perfekte Whisky Sour To Go ohne Pulver
  • Whisky Sour Pulver - Superschnell und flexibel
  • Whisky Sour fertig aus der T├╝te
  • Whisky Sour Eis
  • Geheimtipp: Der perfekte Whisky Sour beim Camping, Zelten, Outdoor, Festival und f├╝r unterwegs

    Du f├Ąhrst campen oder auf ein Festival mit Freunden und willst sie mit einem gelungenem Whisky Drink ├╝berraschen, hast aber keine Lust deine ganzen Bar-Utensilien mitzuschleppen? Dann habe ich einen Geheimtipp f├╝r dich. Mit diesem Whisky Sour Survival Kit musst du an keinem Ort auf deinen Lieblings Drink verzichten.

    Vorbereitung

    • Whisky, Zuckersirup und Zitrone mischen und in einem verschlie├čbaren Gef├Ą├č, z.B. Marmeladenglas mitnehmen, evtl. schon direkt mit Whisky mischen.
    • Die Dose Kichererbsen mitnehmen. Diese k├Ânnen dann sp├Ąter gegessen werden.
    • Von den Kichererbsen einfach entsprechend cl in das Gef├Ą├č leeren, sch├╝tteln und fertig ist der Whisky Sour.
    • M├Âglichkeiten zur K├╝hlung:
    • Eis aus dem Supermarkt/Tankstelle
    • Whiskysteine in die K├╝hlbox packen

    Zubereitung

    • Gebe den Whisky, den Zitronensaft und den Zuckersirup in das Marmeladenglas und schraube es kr├Ąftig zu.
    • Wenn du Lust auf deinen Whisky Sour hast, gebe zwei cl. des Wassers aus der Dose Kichererbse hinzu, verschlie├če das Marmeladenglas und sch├╝ttele kr├Ąftig f├╝r 15-20 Sekunden.
    • Fertig! Du kannst deinen Whisky Sour direkt aus dem Marmeladenglas trinken.
    • Wenn du dein Getr├Ąnk gek├╝hlt haben willst, kannst du folgendes ausprobieren:
    • Lege das Marmeladenglas und die Dose Kichererbsen in einen Fluss, um sie vorzuk├╝hlen.
    • Whiskysteine in die K├╝hlbox packen
    • Lege das Marmeladenglas und die Dose Kichererbsen in einen Fluss, um sie vorzuk├╝hlen.
    • Wenn du eine K├╝hlbox dabei hast, lege alle Zutaten vorher hinein.

    Whisky Sour Pulver - Superschnell und flexibel

    Ja, du hast richtig gelesen. Whisky Sour Instant Pulver gibt es wirklich. Alles was man braucht, um einen Whisky Sour zu mixen ist Whisky, Pulver und Wasser.

    Das Whisky Pulver ist nicht leicht zu finden, aber in manchen internationalen Shops erh├Ąltlich.

    Die Zutaten werden gemixt und - wenn vorhanden - in ein Glas mit Eis gef├╝llt.

    Vorbereitung

    • Whisky Sour Pulver, Whisky und Wasser in ein verschlie├čbares Gef├Ą├č oder einen Cocktailshaker f├╝llen.
    • Ordentlich sch├╝tteln.
    • In ein Gef├Ą├č mit Eis f├╝llen.
    • genie├čen.

    Whisky Sour fertig aus der T├╝te

    Wenn du keine M├Âglichkeit hast, Zutaten zu mixen, weil du z.B. kein verschlie├čbares Gef├Ą├č zur Hand hast, ist das kein Problem. Die italienische Firma NIO bietet auf ihrer Website fertig gemischten Whisky Sour aus der T├╝te an. Anscheinend beinhaltet der Cocktail Bulleit Bourbon Whisky. Der ist ja zumindest bei frisch gemixten Whiskey Sours sehr empfehlenswert. Jedenfalls ist der Whisky Sour f├╝r die Jackentasche sicher einen Versuch wert.

    Whisky Sour Eis

    F├╝r hei├če Sommertage im Park oder am Strand gibt es ein witziges Produkt von Skadi frozen Cocktails. Fertig gemischte Cocktails verpackt in kleinen T├╝ten zum Aufrei├čen. Sie sehen aus wie die kleinen Wassereis-T├╝ten die ich als Kind immer gegessen habe. Und auch die T├╝ten von Skadi kann man in das Gefrierfach legen und einfrieren. Heraus kommt: Wassereis mit Whisky Sour Geschmack. Das kann man gleich essen oder zum Strand mitnehmen. Da h├Ąlt sich der Whisky Sour dann zumindest eine Weile lang k├╝hl.


    F├╝r Allergiker: H├╝hnerei Alternativen beim Whisky Sour

    Einige Menschen k├Ânnen keine Eier essen, da sie eine Eiwei├čallergie haben und deswegen allergisch auf bestimmte Proteine im Eiklar oder im Eigelb reagieren. Wenn du weitere Infos zur Allergie brauchst, schaue auf der Website des Deutschen Allergie- und Asthmabunds vorbei.

    Die Therapie f├╝r eine Ei-Allergie ist h├Ąufig eine Ern├Ąhrungsumstellung, bei der komplett auf das Essen von Eiern verzichtet wird. In dem Fall solltest du dir unsere vegane Alternative ansehen. Manche Menschen vertragen Eier aber unter bestimmten Umst├Ąnden. Die Immunreaktion des K├Ârpers ist immer nur gegen eines der im Ei enthaltenen Proteine gerichtet. Da einige der Proteine nicht Hitzebest├Ąndig sind, kommt es vor, dass hartgekochte oder doppelseitig gebratene Eier doch vertragen werden. Diese Alternative kommt zum Mixen eines Whisky Sours bei H├╝hnerei Allergie allerdings nicht in Frage, denn das Ei muss hierbei roh verarbeitet werden.

    Es gibt aber zum Gl├╝ck weitere Alternativen, mit denen man Whisky Sour mit einer sch├Ânen Schaumkrone zubereiten kann, ohne H├╝hnerei zu verwenden: Wachteleier, G├Ąnseeier oder Enteneier. An dieser Stelle m├Âchte ich aber noch auf eine Sache Hinweisen. Obwohl f├╝r einige Menschen mit H├╝hnereiallergie Wachteleier eine gute Alternative darstellen k├Ânnen, muss in jedem individuellen Fall durch ├Ąrztliche Diagnostik ausgeschlossen werden, dass Kreuzallergien vorliegen. Wenn du also eine Allergie hast, frage erst bei deinem Arzt nach, ob du Wachteleier oder andere Eier verwenden darfst.

    Bei der Zubereitung von Whisky Sour mit Eiwei├č von Wachteleiern gibt es zwei Sachen auf die du achten musst: Die Menge an Wachteleiern muss entsprechend angepasst werden und das Eigelb muss sauber vom Eiwei├č getrennt werden.

    An dieser Tabelle kannst du sehen, wie viele Wachtel-, Enten- oder G├Ąnseeier du ungef├Ąhr als Ersatz f├╝r ein H├╝hnerei Gr├Â├če M verwenden kannst:

    Ei-art Entsprechen
    Wachtelei Vier Wachteleier entsprechen ungef├Ąhr einem H├╝hnerei Gr├Â├če M
    Entenei 2 H├╝hnereiern Gr├Â├če M
    G├Ąnseei 4 ÔÇô 5 H├╝hnereiern Gr├Â├če M

    Das Trennen von Wachteleiern ist ein wenig komplizierter als das Trennen von H├╝hnereiern. Zun├Ąchst musst du das Wachtelei sauber ├Âffnen. Am besten daf├╝r geeignet ist eine Wachteleischere. Wenn du keine Wachteleischere hast, solltest du versuchen die Schale mit einem Zackigen Messer aufzus├Ągen. Dabei nat├╝rlich aufpassen nicht in den Finger zu s├Ągen!

    Anschlie├čend kannst du das Wachtelei ├Ąhnlich wie ein H├╝hnerei trennen und Wachteleiwei├č in ein Gef├Ą├č geben. Alternativ kannst du auch einen Eiertrenner aus Silikon benutzen.

    Schlie├člich kannst du das Eiwei├č unter Ber├╝cksichtigung der Mengenangaben aus der Tabelle oben verwenden um deinen Whisky Sour zu mixen. Drei bis vier Wachteleier sind meistens ausreichend, um eine anst├Ąndige Schaumkrone zu erhalten.


    Whisky Sour in Bio, nachhaltig, alkoholfrei?!

    Bio Whisky Sour

    Wem ├Âkologische Ern├Ąhrung wichtig ist, muss auch beim Whisky Sour mixen nicht darauf verzichten. Alle Zutaten die man zur Zubereitung eines Whisky Sours ben├Âtigt, sind auch in Bio Qualit├Ąt erh├Ąltlich:

    • Bio Zitronen erh├Ąlt man in den meisten Superm├Ąrkten
    • Bio Zucker gibt es im Bioladen entweder als Vollrohrzucker oder auch als Bio R├╝benzucker
    • Bio Whisky findet man in einschl├Ągigen Onlineshops.

    Nachhaltige Strohhalme

    Ab 2021 sind Plastikstrohhalme in der EU verboten. Das ist auch gut so, denn es gibt viel nachhaltigere Alternativen:

    • Strohhalme aus Glas f├╝hlen sich angenehm an und k├Ânnen wiederverwendet werden. Sie k├Ânnen au├čerdem einfach in der Sp├╝lmaschine gereinigt werden.
    • Strohhalme aus Metall k├Ânnen ebenfalls wiederverwendet und in der Sp├╝lmaschine gereinigt werden.
    • Strohalme aus Bambus k├Ânnen wiederverwendet werden, sollten aber per Hand gereinigt werden.
    • Kompostierbare Strohalme sind zwar f├╝r die einmalige Verwendung gedacht, sind aber dennoch nachhaltiger als Plastikstrohalme, da sie komplett biologisch abbaubar sind.

    Gibt es Whisky Sour auch Alkoholfrei? Ja!

    F├╝r diejenigen, die auf Alkohol verzichten m├Âchten, sich aber trotzdem einen feinen Drink genehmigen wollen, gibt es auch eine L├Âsung! Die meisten Spirituosenarten, darunter auch Whisky, gibt es mittlerweile auch in alkoholfreien Varianten zu kaufen. Diese Varianten findest du vermutlich nicht in deinem n├Ąchsten Supermarkt. Du kannst sie aber in einschl├Ągigen Alkoholfrei-Online-Shops bestellen.

    den Alkoholfreien Whisky kannst du dann verwenden wie im Rezept oben beschrieben. Beachte aber, dass alkoholfreier Whisky h├Ąufig ein wenig s├╝├čer ist, als Whisky mit Alkohol. Dementsprechend solltest du weniger Zuckersirup verwenden. Der Whisky Sour ohne Alkohol schmeckt zwar nicht ganz wie das Original, kann aber eine Alternative sein.


    Highlights zu Whisky Sour

    Wo gibt's den teuersten Whisky Sour?

    Whisky kann richtig teuer werden. Erst im Oktober 2019 wurde der Rekord f├╝r die teuerste Flasche Whisky gebrochen. Bei einer Auktion des Auktionshauses SothebyÔÇÖs wurde f├╝r eine Flasche Macallan aus dem Jahre 1926 rund 1,6 Millionen Euro gezahlt. Ein Whisky Sour mit unserem Rezept w├╝rde mit diesem Whisky rund 138.000ÔéČ kosten!

    Whisky Sour Rekorde

    Der ├Ąlteste Whisky im Besitz eines Menschen ist der BakerÔÇÖs Pure Rye Whisky, welcher 1847 gebrannt wurde. Quelle: Guinness World Records.

    Die ├Ąlteste Bourbon-Brennerei hei├čt MakerÔÇÖs Mark und hat ihren Sitz in Loretto, Kentucky, USA. Sie besteht seit 1805. Und brennt bis heute guten Bourbon Whisky, den ich ├╝brigens auch super als Einsteiger Whisky f├╝r Whisky Sour empfehlen kann. Quelle: Guinness World Records.

    Ber├╝hmte (Film-)Zitate zu Whisky Sour

    Diese Zitate zaubern jedem Whisky Sour Liebhaber ein L├Ącheln auf's Gesicht:

    "Miss Morris, I'm perfectly capable of fixing my own breakfast. As a matter of fact, I had a peanut butter sandwich and two whiskey sours." - in The Seven Year Itch (1955)

    ÔÇ×You had to have eight f*cking Whiskey Sours, I CouldnÔÇÖt Stop at f*cking three or four... I had to have eight!ÔÇŁ - Once Upon a Time in Hollywood (2019)

    ÔÇťToo much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough.ÔÇŁ ÔÇô Mark Twain

    ÔÇťAlways carry a flagon of whisky in case of snakebite, and furthermore, always carry a small snake.ÔÇŁ ÔÇô W.C. Fields


    ├ťber mich

    Mein Name ist Georg Badden. Ich liebe Cocktails ÔÇô vor allem Whisky Sour. ├ťber die Jahre habe ich Whisky Sour in unz├Ąhligen Varianten verkostet, von der Kneipe um die Ecke bis hin zur Preisgekr├Ânten Bar. Dabei habe ich einiges an Wissen und Erfahrung gesammelt. Zum Beispiel, dass ein richtig guter Whisky Sour nicht teuer sein muss!

    Den perfekten Whisky Sour zu mischen ist eine Kunst. Wenn die wenigen Zutaten eine gute Qualit├Ąt haben und mit ihren feinen Aromen genau im richtigen Verh├Ąltnis zueinander stehen, entsteht ein wirklich besonderer Drink.

    Auf dieser Seite m├Âchte ich meine Erfahrungen und meine Leidenschaft mit euch teilen und euch dazu ermutigen, auch mal selbst zu mixen. Probiert es aus, es lohnt sich!

    Whiskey Sour Georg

    Viel Spa├č beim Mischen!

    Euer Georg